柠檬酸钠（sodium citrate）,

别名,是一种,外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在中微有溶解性, 在中产生风化现象。加热至150℃失去。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液 pH 值约为8。

柠檬酸钠在食品、中用作、风味剂、；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和；在洗涤剂工业中，可替代作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。